Ngải bún, củ nghệ và ớt tươi rất hòa hợp với thịt ếch thơm ngọt, dai nhẹ làm nên một món ăn thật đặc sắc.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram thịt đùi ếch
• 100 gram ngải bún
• 1 củ nghệ tươi
• 1 trái ớt sừng
• 1 muỗng cà-phê tỏi băm
• Hành lá, rau ngò
• Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Đùi ếch xào lăn

• Đùi ếch rửa thật sạch, cắt miếng lại cho vừa ăn.
• Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho thịt đùi ếch vào chiên vàng giòn.
• Ngải bún cạo vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi.
• Củ nghệ gọt bỏ vỏ, cắt lát rồi cắt nhuyễn.
• Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt lát rồi cắt sợi.
• Bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi thơm cho ngải bún vào đảo đều rồi đổ đùi ếch vào, rắc nghệ, trộn thật đều tay, nêm ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm và 1 muỗng súp đường rồi cho hành lá vào, đảo đều, bắc xuống.
• Cho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)